大学食堂曾经是很多人的阴影，但随着时代的发展，如今的高校食堂在营养搭配、饭菜口味、就餐环境、服务等方面不断改进，因为优质的食堂也能成为吸引生源的重要手段。

　　不同国家有不同的食堂，也有不同的饭菜，有的食堂保留了中世纪的魔幻气氛，有的食堂延续了教授与学生共同用餐的传统，还有的食堂将经典“国菜”发扬光大……不看不知道，看了很“美味”，原来舌尖上的名校食堂，可以这样好吃！

　　美国哈佛大学——中世纪魔幻气氛

　　哈佛大学共有15个食堂，据其官网介绍，每一家食堂都有着与众不同的魅力，其中，最受学子欢迎的是Annenberg食堂。

　　Annenberg食堂面积超过九千平方英尺，是为纪念在二战中战死的哈佛学生建造。食堂内的装修透着神秘的中世纪魔幻气氛，如以人物画像与雕塑为主的木质墙壁、精美雕刻的天花板、闪着金光的枝形吊灯、由多名设计师联合设计的教堂式彩色玻璃窗等，都让学子仿佛置身中世纪王宫。

 

　　学生一年只需要交一次饭钱，刷卡进入食堂后，就可以自助式取餐。荤菜、蔬菜、汤、面包、甜点一应俱全，意大利、墨西哥、印度、中国、中东等国际菜也不少。食堂中最著名的美食是“校徽华夫饼”，即华夫饼上的图案是哈佛大学的校徽，不过学生只能在每周日吃到；食堂还会每月举办一次“龙虾之夜”，学生能吃到大龙虾和小龙虾。

　　哈佛大学的同学们谈及对食堂的感受时这样说：“我在这里享用美味，也享受中世纪建筑的氛围，虽然古老，但也舒适。”“我时常在食堂里与其他同学边吃饭边探讨，能在一餐饭的时间解决某个难题，着实令人很愉快。”学子们的感受正如学校官方所期冀的那般：“希望Annenberg食堂存在的魅力超越食物本身，比如为学生建立一个自由思考的空间。”

 

　　英国牛津大学——教授保留与学生共同进餐的传统

　　在《哈利·波特》系列电影中，霍格沃茨魔法学校有一个宏伟庄重的餐厅，餐厅穹顶布满星星。在这个餐厅中，哈利、罗恩、赫敏等主人公参加新生入学晚宴、“分院”仪式、圣诞节晚餐、学生舞会等，平日用餐时，他们还暗暗地商讨对付对手的“特别计划”。而这个餐厅的原型就是牛津大学基督学院食堂，也被称为“大礼堂”。

　　基督学院创立于1525年，是牛津大学最大的学院，也是世界上唯一一所教堂式学院，其学生食堂是学院重要的组成部分。食堂每天供应四餐，早餐、中餐和两次晚餐。其中，下午六点的晚餐是非正式的，学生和老师可以着便装用餐；晚上八点的晚餐则是正式晚宴，用餐者必须身着正式的服装。

 

　　食堂的座位按照级别划分，如教授、资深研究员、访问研究员可以坐在“高桌”旁，学生坐的则是普通座位。这样的级别划分始于该学院的创始人，由于创始人是位主教，学院也曾一度叫“主教学院”，因此在很多地方保持了宗教上的等级划分。

　　在这里，教授们仍然保留与学生共同进餐的传统。正式晚宴开始时，学生先行入场，随后，院长、教授、贵宾入场，学生起立行注目礼以示尊敬，等大家都就座后，全体用餐者做饭前祈祷，然后才能开饭。

　　用餐者无需点菜，因为食堂会事先公开食谱，如典型的英国套餐包括罗宋汤、羊排、土豆、胡萝卜和苹果派，有时牛津大学也会请到法国大厨或米其林餐厅大厨入驻后厨。英国哲学家洛克、科学家爱因斯坦、《爱丽丝漫游仙境》的作者卡罗尔、英国多位首相和议员都曾在基督学院的食堂用餐。

 

 

　　德国海德堡大学——仓库变食堂 荤素同等价位

　　16世纪初，海德堡大学食堂是货物运输存储场所，作为城堡的仓库而存在。19世纪，仓库被重建，正式成为了海德堡大学的食堂。如今，这座外观是深褐色的食堂也对非大学生开放，自助餐式的经营模式很受欢迎，无论荤素，全部按重量计算，如每100克约为1.2欧，饮料和汤另付费，一顿饭大约是6至12欧。不过，学生、教师和学校员工都有优惠，客人价格则略贵。

　　海德堡大学的食堂很大，取餐区布局合理，热食、冷食、肉食、蔬菜种类丰富，如猪肘、牛扒、烧鸡、鱼排、披萨等是每日最先售罄的食品。当然，德国饺子和猪肉饼也受到了客人们的喜爱，德国饺子的馅料为猪肉和蔬菜，外面包裹的是马铃薯泥面皮，咬起来很有弹劲儿；猪肉饼的馅料是肉末与胡萝卜、洋葱、黑胡椒混在一起，味道鲜咸。

　　海德堡大学的食堂总是人来人往，甚至当地居民也会前来聚会。白天阳光明媚时，学生、教师、客人会坐在食堂外的宽阔庭院中，晒着太阳吃午餐，攀谈闲聊；到了晚上，食堂变身酒吧和咖啡馆，就餐区有一个两层的船形吧台，各种饮料琳琅满目，包括德国啤酒、白葡萄酒，还有调酒师为大家调制美味的鸡尾酒，人们在饮酒时，一起观看德甲联赛直播，为喜爱的球队呐喊助威。

 

　　日本东京大学——赤门拉面成为人气招牌

 

　　为了促进和周边居民的交流，越来越多的日本大学都向社会开放食堂，如东京大学。东京大学食堂由专业营养师制定菜单，卫生管理也十分严格，许多游客专门前往品尝其人气招牌——赤门拉面。

　　赤门拉面的名字源自东京大学的赤门，因其汤汁与赤门颜色都呈深红色而得名，赤门也是许多东京大学毕业生拍毕业照的首选地。赤门拉面是一种打卤面，它以油面为底，上面铺有香菇、白菜、肉沫、豆芽、木耳等，再浇上辛辣味道的汤汁，许多学生还会多加三勺辣椒面，挑战味觉极限。夏天的东京大学食堂里，常常可以看见男生卷起衬衫的袖子，被辣得挥汗如雨，边吃边大赞：“好吃！”

　　游客去东京大学食堂吃面很方便，一进食堂就能看见摆放食品模型的台子，当天提供的菜品模型都被摆放在玻璃台子中，人们可以看模型来选择自己吃什么。选好后，到自动发券机上交钱买票，再拿票去换面，而赤门拉面由于人气过高、被点太多次，其按键已有磨损。赤门拉面大份400日元，小份340日元，相较于东京街头均价700日元的拉面，可谓是物美价廉。

　　由于赤门拉面的高人气，东京大学学生商店还有“赤门拉面卤”，即学校食堂将赤门拉面的卤子加工制作成商品售卖，买回去后只需用微波炉加热，浇在煮好的面上。赤门拉面卤成为了游客的伴手礼，也是许多毕业生离开东京大学后必带物品之一。

　　赤门拉面还曾出现在著名漫画《孤独的美食家》中，漫画中，主人公在工作间隙，漫步在大城小巷，以美食为伴侣，寻找新的邂逅。作品中出现的餐馆全部都是真实存在的，且都是大众化的餐馆，其中就包括了东京大学食堂，主人公高度赞誉了辛辣味十足、分量大的赤门拉面。而由于主人公崇尚孤独与自由的生活方式很特别，受到了漫画粉丝的追捧，赤门拉面也再次走红。　

 

　　韩国首尔大学——让学生养成吃早饭的习惯

　　2015年，首尔大学食堂负责人发现，许多学生都没有吃早饭的习惯，他们会为了多睡十分钟而空着肚子去上课，还有的学生经济拮据，省下吃早餐的饭钱作他用。为了让学生养成吃早饭的习惯，从那以后，首尔大学食堂推出了“1000韩元特制早饭”套餐。

　　平日里，在首尔大学食堂吃早饭至少需要花费1700韩元，所以“1000韩元特制早饭”的横幅挂在食堂门口后，第二天早晨，就有500余名学生赶到学校食堂享用米饭、烤肉和腌菜。负责人称：“以前吃早饭的学生最多也就300多人，希望有更多的学生来体验我们新推出的1000韩元套餐。”一名机械系大四年级的学生说：“菜单很好，再加个汤，就可以跟午饭媲美了。我也有很多同学懒得吃早饭，当他们知道1000韩元可以吃到烤肉和米饭时，都很愿意来尝试。”首尔大学学生会也帮食堂做宣传，学生会主席说：“精神健康的必要条件是身体健康，1000韩元特制早饭套餐很棒，我们会继续观察，看看学校能做什么。”

　　由于降低了早饭的价格，首尔大学食堂不得不承担损失，对此，食堂负责人表示，将通过向厚生福利基金会申请补贴来解决问题。随后，厚生福利基金会收到其申请，并联合农业合作社给首尔大学支援了100袋大米，每袋大米重20公斤。农业合作社发言人称：“我们将会持续关注首尔大学食堂的缺粮情况，并将给予蛋、奶、肉等支援。”