【宇青留学资讯4月12日电】据《每日新闻》报道，11日，日本新潟大学开设的“日本酒学”课程开始第一次授课。该课程教授日本酒的制造方法、历史意义以及对身体的影响等内容，吸引了600名对日本酒感兴趣的学生来到教室听课，由于严重超员，很多学生只能站着听课。          据新潟大学介绍，该课程选课学生名额为300人，却有820人报名。所以，12日将通过抽签方式确定听课者。该课程目前为每周开一次。
         11日的课程由新潟县造酒工会会长、绿川造酒社长大平俊治主讲。他以亲身体会介绍了酿酒工艺的魅力，并将酿酒过程形象地描述为：酿酒工匠就像是一名驯兽师，能够自由驾驭桀骜不驯的米曲霉和酵母，经过复杂的工艺最后制造出醇正的日本酒。
         在此后的学习中，学生们将不仅学习日本酒的酿造方法，还将学习流通及酒税、品尝方法等。